เครื่องดูดควันเป็นอุปกรณ์ไฟฟ้าที่มักนิยมติดตั้งไว้ในครัว เพื่อช่วยในการดูดควันและกลิ่นอาหารไม่ให้กระจายไปในตัวบ้าน ดังนั้นการเลือกซื้อควรพิจารณาจากลักษณะในการประกอบอาหารเป็นหลัก เช่น มีกลิ่น มีควัน และคราบไขมันมากหรือไม่ รวมไปถึงถ้าต้องปรุงอาหารพร้อมกันหลายเตาอย่างเช่นในร้านอาหาร ควรเลือกใช้แบบมีท่อต่อที่มีแรงดูดสูงจึงจะเหมาะสม สำหรับรูปแบบของเครื่องดูดควันเราจะสามารถแบ่งออกได้ตามลักษณะในการกำจัดควัน กลิ่น รวมไปถึงคราบ โดยแบบธรรมดาสามารถกำจัดได้ประมาณ 75% และแบบกระโจมที่มีการต่อท่อออกไปนอกบ้านจะช่วยกำจัดกลิ่น ควัน คราบไขมันได้ถึง 90% สำหรับส่วนประกอบของเครื่องดูดควันจะมีลักษณะโดยทั่วไปดังนี้

 

  1. มีมอเตอร์เป็นอุปกรณ์หลักสำหรับใช้ในการดูดควัน ซึ่งในปัจจุบันเครื่องดูดควันจะมีทั้งแบบที่เป็น 1 มอเตอร์ และ 2 มอเตอร์ ซึ่งประสิทธิภาพในการทำงานก็จะแตกต่างกันตามไปด้วย

 

  1. มีฟิลเตอร์ที่เป็นตัวกรองในการช่วยกักควันและคราบไขมันเอาไว้ก่อนเข้าไปในตัวเครื่อง ซึ่งฟิลเตอร์จะมีอยู่ด้วยกัน 2 ชนิด ได้แก่ แบบใยสังเคราะห์และแบบโลหะ โดยแบบใยสังเคราะห์จะดูดซับคราบไขมันได้ดี มีอายุการใช้งานสั้น ราคาถูก ส่วนแบบโลหะอายุการใช้งานจะยาวนานกว่า สามารถถอดออกล้างทำความสะอาดได้ แต่มีราคาแพงกว่า

 

สำหรับการติดตั้งเครื่องดูดควันควรติดตั้งโดยช่างที่ชำนาญ และควรติดตั้งให้อยู่สูงจากระดับหน้าเตาประมาณ 70-85 เซนติเมตร นอกจากนี้สายที่ต่อไปยังตัวเครื่องควรเก็บให้มิดชิดและห่างจากเตา ที่สำคัญควรทำความสะอาดหน้ากากเครื่องและฟิลเตอร์อย่างสม่ำเสมอ เพื่อช่วยให้เครื่องมีประสิทธิภาพในการดูดควัน ขจัดคราบ ขจัดกลิ่นได้ดี